使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

菜干扣肉

食材

材料:主料:猪五花肉500克,绍酒25克,水发自目鱼肉50克,酱油50克,永定菜干75克,猪骨汤250克,蒜瓣15克,熟猪油1000克,湿淀粉7.5克,白糖25克(约耗15克)

做法

菜干扣肉
做法: 1.猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。
2.菜干加水泡软洗净,挤干水分,切碎末。目鱼肉去膜,切成片。炒锅置微火,下入熟猪油15克,烧至七成热,放入鱼片,加白糖、酱油35克,炒至肉色浓红,加入蒜瓣、目鱼片、绍酒,再炒5分钟,然后舀入骨汤,焖5分钟,捞出各料,锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
3.将焖好的肉片皮朝下装入扣碗,再摆入蒜瓣、目鱼片,菜干末铺在碗面上,淋上焖汁,上笼屉用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。
4.炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋于菜干扣肉上即成。

其他菜谱

栗子蛋糕

栗子蛋糕

做法:1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛...

菊花冰糖莲子雪耳羹

菊花冰糖莲子雪耳羹

做法: 1、用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小...

大鹅炖酸菜

大鹅炖酸菜

做法:1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段; 2、鹅洗净切成块,...

鹅肝冬粉汤饺

鹅肝冬粉汤饺

做法:1. 鹅肝汆烫后捞起待微凉时,先用针挑去肝脏的筋后再压...

快捷龙井虾仁

快捷龙井虾仁

做法:1.河虾去头尾,剥壳,挑去肠,洗净沥干。虾仁放深盆里...

米饭鸡蛋饼

米饭鸡蛋饼

做法:1.鸡蛋磕入碗中,加入少许白糖搅拌均匀; 2.把剩米饭倒...

卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)

卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)

做法:1.1 牛油室温解冻柔软,或切小块搅打软滑,分次混入糖...

献给妈妈的蜂蜜柚子茶

献给妈妈的蜂蜜柚子茶

做法: 1、将柚子洗干净,用热水泡一下。(为了皮软化,便宜...

虾仁厚蛋烧

虾仁厚蛋烧

做法:方型锅,用刷子刷抹些素油,倒蛋液的4分之1。稍凝固后...

唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼

唤醒清晨的橙香鸡蛋软饼

做法:1. 将面粉过筛,以免面粉结块; 2. 将鸡蛋磕入碗中,搅...

懒人版香葱肉松面包

懒人版香葱肉松面包

做法:懒人办法制作香葱肉松面包: 香葱切成葱花,肉松用手...

巧克力水果夹心蛋糕

巧克力水果夹心蛋糕

做法:1. 首先做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋,把蛋白和蛋黄分...

爱心咖喱饺汤煲

爱心咖喱饺汤煲

做法:1.面粉中加入咖喱粉,用筷子搅匀; 2.一边倒入温水,...

糖醋带鱼

糖醋带鱼

做法:1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小...

爱犬点心

爱犬点心

做法:1.烤箱预热到摄氏190度。烤盘里抹少许油。将面粉和发酵...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions