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再战戚风

食材

材料:鸡蛋6个,低粉79g,玉米淀粉10g,糖12.5+55g,盐3g,牛奶70G,油54g

做法

再战戚风
做法: 1.分蛋,把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡
2.蛋黄依次加入糖,牛奶,油,粉,盐拌匀
3.先拌一些蛋白到蛋黄糊里拌匀后再倒回蛋白中翻拌均匀,不要划圈
4.倒入8寸模具中,震出气泡,烤箱预热146度,中下层烤60分钟
5.出炉立即倒扣,等凉透了再脱模

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