使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

戚风草莓瑞士卷

食材

材料:A.低筋面粉176公克,泡打粉5公克,B.牛奶70公克,盐2公克,细砂糖53公克,沙拉油88公克,蛋黄176公克,C.蛋白352公克,细砂糖176公克,塔塔粉1公克,D.法式布丁馅适量,柳橙果冻适量,草莓适量

做法

戚风草莓瑞士卷
做法: 1.将材料B的拌匀至无颗粒状备用。
2.将材料A过筛后,加进作法1中拌匀即成面煳备用。
3.将材料C中的蛋白与塔塔粉置入干净的搅拌缸内,以球状搅拌器以中速拌至无蛋清,蛋白起了不规则大泡泡后,加入配方中1/3的细砂糖。
4.继续以中速搅拌至蛋白体积膨胀,且泡沫变的更加细緻后,再加入1/3的细砂糖,继续搅拌至湿性发泡。
5.加入剩余的细砂糖,继续搅拌至干性发泡即成乳沫。
6.取约1/3的作法5乳沫加到作法2的面煳中拌匀,使其两者的密度相近。
7.将拌匀的作法6一次全倒回装有乳末的作法5中,以手握刮板将乳沫与面煳由下而上翻拌,使之均匀混合,动作尽可能轻快,以免搅破乳沫气泡,拌至完全均匀、光滑。
8.将作法7到入舖有白报纸的烤盘上,放入已预热的烤箱中,以上火190℃╱下火140℃,烤约17~20分钟。
9.将作法8取出放凉,抹上法式布丁馅,铺上柳橙果冻与草莓,再捲成卷状,切片即可。

其他菜谱

板栗烧鸭腿

板栗烧鸭腿

做法:1. 鸭腿洗净,均匀的摸上一勺盐,腌制1小时,备用。 ...

焦糖泡芙塔

焦糖泡芙塔

做法:1.准备一个底较厚的不透钢锅或盆,放入黄油、水、盐,...

森林水果海绵蛋糕

森林水果海绵蛋糕

做法:1.全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均...

咖啡蛋糕捲

咖啡蛋糕捲

做法:1.奶水煮滚后,加入咖啡粉混合搅拌均匀备用。 2.将材料...

什果椰汁西米露

什果椰汁西米露

做法:1.将所有水果切丁备用。 2.锅中放清水烧开(水一定要多...

夹心芋片

夹心芋片

做法:1.芋头去皮后,洗净擦干,再切成片状;海苔剪成丝,备...

薄荷酱

薄荷酱

做法:(1)将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用...

奇异猪排

奇异猪排

做法:1.先将猪排两面拍松,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油...

原味曲奇

原味曲奇

做法:1.将软化的黄油用打蛋器稍微打发。 2.加入糖粉和盐打发...

水蜜桃慕斯

水蜜桃慕斯

做法:1.将水蜜桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火...

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋

做法:1.将鸡蛋+鸡精粉轻轻的拌匀。 2.再加入水拌匀。 3.用电饭...

水焯鳗鱼花

水焯鳗鱼花

做法:1. 其实我买的鳗鱼已经基本收拾好了(鳗鱼小刺很多,所...

葱煎饼

葱煎饼

做法:1.将中筋面粉及盐放入盆中,加入水及沙拉油搅拌均匀,...

芋泥包

芋泥包

做法:1.在面面糰中加上1、2滴食用级芋头香精,揉至面糰呈均...

萝卜丝车轮饼

萝卜丝车轮饼

做法:1.萝卜丝清洗一下,放入滚水中汆烫约1分钟,捞起沥干备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions