使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻糬贝果

食材

材料:面糰:9公克 ,高筋面粉436公克,新鲜酵母13公克 ,水284公克 ,细砂糖13公克 ,盐4公克 ,其他:1000cc ,细砂糖50公克,蛋白适量

做法

麻糬贝果
做法: 1.将奶油放在室温软化备用。
2.将所有面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,先用钩状拌打器用慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
3.将奶油加入作法2后,继续以中速打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3面糰滚圆后,放置发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面糰取出,再次滚圆使其释放出气体后,放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.将作法5的面糰取出,分割成每个约55公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10~15分钟。
7.将作法6松弛好的面糰桿成牛舌状,将其桿捲成长条形,将两端相接呈甜甜圈的形状。
8.将作法7放入发酵箱内,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约20分钟。
9.将水加细砂糖(哪一部分)煮沸后,将作法8的面糰放入水中,两面各烫30秒钟捞起,用纸巾吸去多余的水分后,刷上蛋白。面糰放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约18~20分钟即可。

其他菜谱

素烧冬瓜块

素烧冬瓜块

做法:1.冬瓜切块,香菇切片备用。 2.起油锅,将冬瓜煎至两面...

蒲菜煎焖鱼

蒲菜煎焖鱼

做法:1、花鲢宰杀,去鳞、去鳃,从腹部入刀取出内脏,洗净...

豆豉鸡翅

豆豉鸡翅

做法:步骤1:鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半...

椰汁西米露

椰汁西米露

做法:(1)锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放...

蒜蓉丝瓜

蒜蓉丝瓜

做法:1.丝瓜去皮去籽后洗净,切成块状,排入蒸盘中。大蒜瓣...

汁浇象拔菇

汁浇象拔菇

做法: 将象拔菇洗净,用斜刀切成椭圆形的厚片,每片厚约3...

香蕉核桃马芬

香蕉核桃马芬

做法:1.全蛋两个,香蕉两条.糖80克.沙拉油100克.牛奶60克,柠檬...

巴西风味咖啡饼干

巴西风味咖啡饼干

做法:1.烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。 2.将...

柠檬鸡翅

柠檬鸡翅

做法:1.小鸡腿用盐,姜,少许淀粉腌上; 2.坐锅烧油下鸡腿炸...

还没出现过的田螺塞肉

还没出现过的田螺塞肉

做法: 将猪肉加盐、料酒、生抽、葱、姜剁碎成肉末。 田螺洗...

花枝钱家庄

花枝钱家庄

做法:1- 鱼跟虾弄碎,放盐胡椒粉咖厘粉拌均匀后塞进苏东里用...

炼乳金银小馒头

炼乳金银小馒头

做法:1、鲜酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母...

八宝鸡汤

八宝鸡汤

做法:1、将8种中药包入洁净的纱布内。 2、将母鸡宰杀后,去...

咖哩牛腩煲

咖哩牛腩煲

做法:1.牛腩洗净切块,放入沸水中汆烫去除血水;荸荠切小块...

人参鸡肉卷

人参鸡肉卷

做法:1.)将人参须加水熬煮20分钟,再加入调味料(1)调味待凉备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions