使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟香鸭

食材

材料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴梅干菜50克,五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克,葱段10克,姜片10克,酱油100克,白糖30克,味精5克,色拉油1500 克,高汤800克,黄酒50克。

做法

糟香鸭
做法: 1、鸭宰杀,用热水烫去鸭毛后用刀剖腹,将内脏取出,用流动水冲洗干净血水。
2、鸭洗净后放入沸水中大火汆10分钟(产生的浮沫一定要撇去);五花肉洗净,放入沸水中大火汆10分钟,取出后用冷水冲凉,改刀成2.5厘米见方的小块备用;梅干菜放入50℃的温水中浸泡45分钟后取出控干水分。
3、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香,再放入梅干菜、五花肉小火翻炒 2 分钟,下入高汤大火烧开,然后放入麻鸭、酱油、白糖、绍兴黄酒糟400克小火焖40分钟,大火收汁后放入味精调味,取出放凉。
4、将放凉后的五花肉和梅干菜整齐地排在鸭腹内。
5、将剩余的绍兴黄酒糟放入黄酒调拌均匀,用拌好的黄酒香糟涂遍鸭子全身,用锡纸包裹后放入烤箱内(炉温180℃)烤90分钟取出即可。

其他菜谱

最美的天空  「年糕莲蓉Muffin」

最美的天空 「年糕莲蓉Muffin」

做法: 1:将淡奶油,鸡蛋,色拉油,糖搅拌均匀后,筛入粉类...

筑前煮煮汁

筑前煮煮汁

做法:所有材料混合煮至糖溶即可。 ...

蒲菜煎焖鱼

蒲菜煎焖鱼

做法:1、花鲢宰杀,去鳞、去鳃,从腹部入刀取出内脏,洗净...

芒果燕窝

芒果燕窝

做法: 将干燕窝放在深碗中,用清水浸泡5个小时,燕窝里可能...

干炸响铃

干炸响铃

做法:1.将猪里脊肉剔去筋膜,剁成泥,放在碗内; 2.肉泥内加...

辣子鸡丁

辣子鸡丁

做法:(1)鸡肉切丁,加腌料调匀腌20分钟,炒之前再加1大匙油,...

红油抄手便当

红油抄手便当

做法:(1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀,甩打10次使肉...

宜蘭卜肉

宜蘭卜肉

做法:1.将猪里脊肉洗净切片,再以刀背拍松后,一片片切成约...

三鲜土豆粉煲

三鲜土豆粉煲

做法:1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀,腌制...

蚕豆肉片

蚕豆肉片

做法:1.用清水泡24小时或更久(视情况,中途需更换几次清水...

酸辣菠萝牛肉汤

酸辣菠萝牛肉汤

做法:1、将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊...

蛋丝豌豆苗

蛋丝豌豆苗

做法: 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中,再分别搅打...

香蕉软饼干

香蕉软饼干

做法:①香蕉去皮后放入小锅 用擀面杖一端或者其他工具将香...

葱花煎饼

葱花煎饼

做法:1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。 2.青...

葱烧带鱼

葱烧带鱼

做法:带鱼洗净,用纸巾擦干,在两侧用小刀轻轻划一些小口,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions