使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟香鸭

食材

材料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴梅干菜50克,五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克,葱段10克,姜片10克,酱油100克,白糖30克,味精5克,色拉油1500 克,高汤800克,黄酒50克。

做法

糟香鸭
做法: 1、鸭宰杀,用热水烫去鸭毛后用刀剖腹,将内脏取出,用流动水冲洗干净血水。
2、鸭洗净后放入沸水中大火汆10分钟(产生的浮沫一定要撇去);五花肉洗净,放入沸水中大火汆10分钟,取出后用冷水冲凉,改刀成2.5厘米见方的小块备用;梅干菜放入50℃的温水中浸泡45分钟后取出控干水分。
3、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香,再放入梅干菜、五花肉小火翻炒 2 分钟,下入高汤大火烧开,然后放入麻鸭、酱油、白糖、绍兴黄酒糟400克小火焖40分钟,大火收汁后放入味精调味,取出放凉。
4、将放凉后的五花肉和梅干菜整齐地排在鸭腹内。
5、将剩余的绍兴黄酒糟放入黄酒调拌均匀,用拌好的黄酒香糟涂遍鸭子全身,用锡纸包裹后放入烤箱内(炉温180℃)烤90分钟取出即可。

其他菜谱

冰镇水果捲

冰镇水果捲

做法:1.将所有调味料一起混合搅拌均匀后,倒入煎锅内以小火...

糖烤栗子

糖烤栗子

做法:1.栗子洗净,在栗子上划一条小口。 2.拿一只稍大的碗,...

绍兴鸡

绍兴鸡

做法:将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,...

清蒸鱼

清蒸鱼

做法:1.刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼...

百花豆角鱼饼

百花豆角鱼饼

做法:1、豆角洗净,过水,冲凉后打结,将鱼蓉酿入豆角结中...

鲈鱼豆浆菌菇煲

鲈鱼豆浆菌菇煲

做法: 1。鲈鱼切蝴蝶片,鲈鱼片用少量盐,味精,蛋青,淀粉...

猪血糕

猪血糕

做法:1. 现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。 2. 花生粉...

草莓香蕉全麦松饼

草莓香蕉全麦松饼

做法:1.将烤箱预热到190度。将松饼盘刷上油,或用松饼纸填上...

红焖苦瓜

红焖苦瓜

做法:1、苦瓜去籽切日字块,瘦肉切成粒,蒜子留整个,红椒...

香烤孙鲽鱼

香烤孙鲽鱼

做法:1.洋葱去皮、切末。黄油放入煎锅内融化,以小火煎洋葱...

烧卖

烧卖

做法:1.韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳(拌馅注意先加油后加盐)。...

爽口鱼片

爽口鱼片

做法:1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁,均匀地垫在...

小妹相思鱼

小妹相思鱼

做法:1、草鱼宰杀治净,沿中骨将鱼肉片下,撕去鱼皮后将鱼...

柠檬鲑鱼

柠檬鲑鱼

做法:1.鲑鱼以1小匙的盐腌10分钟入味备用。 2.烤箱预热250度,...

碎脯豆豉拌面

碎脯豆豉拌面

做法:1.将碎脯泡水10分钟去除咸味,取出洗净备用。 2.将豆豉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions