• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟香鸭

食材

材料：当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克，葱段10克，姜片10克，酱油100克，白糖30克，味精5克，色拉油1500 克，高汤800克，黄酒50克。

做法

糟香鸭
做法： 1、鸭宰杀，用热水烫去鸭毛后用刀剖腹，将内脏取出，用流动水冲洗干净血水。
2、鸭洗净后放入沸水中大火汆10分钟（产生的浮沫一定要撇去）；五花肉洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出后用冷水冲凉，改刀成2.5厘米见方的小块备用；梅干菜放入50℃的温水中浸泡45分钟后取出控干水分。
3、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再放入梅干菜、五花肉小火翻炒 2 分钟，下入高汤大火烧开，然后放入麻鸭、酱油、白糖、绍兴黄酒糟400克小火焖40分钟，大火收汁后放入味精调味，取出放凉。
4、将放凉后的五花肉和梅干菜整齐地排在鸭腹内。
5、将剩余的绍兴黄酒糟放入黄酒调拌均匀，用拌好的黄酒香糟涂遍鸭子全身，用锡纸包裹后放入烤箱内(炉温180℃）烤90分钟取出即可。

相关菜谱

果蔬香烤鸭腿 果蔬香烤鸭腿
香脆泡鸭掌 香脆泡鸭掌
鸭脖子 鸭脖子
香辣鸭脖子 香辣鸭脖子
糟香鸭 糟香鸭
鸭掌 鸭掌
香糟香螺 香糟香螺
美味糟香鸭 美味糟香鸭

其他菜谱

暖心暖胃羊肉窝蛋粥

暖心暖胃羊肉窝蛋粥

做法：1、熬开粥底，加入羊肉、姜丝，旺火煮3分钟； 2、加入...

糖醋排骨微波菜谱

糖醋排骨微波菜谱

做法：排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微...

梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

做法：梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂...

假祭食

假祭食

做法：(1)淘米做饭。 (2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm，7cm大...

葡萄干肉桂面包

葡萄干肉桂面包

做法：1.葡萄干提前半天用朗姆酒泡软。丹麦面团分成四份，每...

一阳齿炖排骨

一阳齿炖排骨

做法：1.一阳齿洗净；排骨洗净汆烫去血水；红萝卜洗净去皮切...

红烧回鱼

红烧回鱼

做法：1.回鱼去内脏洗净，把鱼切成块吸干表面的水。 2.油热后...

剁椒小芋头

剁椒小芋头

做法：1.小芋头洗净，切块，用水煮至软身（注意：水不能太多...

芝麻蒸饼

芝麻蒸饼

做法：1.芝麻炒熟，冷却后与糖一起放入料理机粉碎。 2.干酵母...

虾仁香菇饭

虾仁香菇饭

做法：1.把虾仁,香菇用水泡发. 2.把泡发虾仁和香菇切粒,葱切碎...

花生卤猪脚

花生卤猪脚

做法：1.花生洗净，以冷水浸泡约5小时，捞出沥干水分后，放入...

蛋花糖油汤

蛋花糖油汤

做法：1、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋搅匀； 2、放入白糖和小...

苜蓿柿子

苜蓿柿子

做法：1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打...

双皮奶

双皮奶

做法：1.将蛋清加糖打至起泡，备用;(我用装蛋清的碗叫碗1). ...

鲑鱼银丝卷

鲑鱼银丝卷

做法：1、鲑鱼切成条块，腌制入味。哈密瓜、澳芒改成条状。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version