使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟香鸭

食材

材料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴梅干菜50克,五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克,葱段10克,姜片10克,酱油100克,白糖30克,味精5克,色拉油1500 克,高汤800克,黄酒50克。

做法

糟香鸭
做法: 1、鸭宰杀,用热水烫去鸭毛后用刀剖腹,将内脏取出,用流动水冲洗干净血水。
2、鸭洗净后放入沸水中大火汆10分钟(产生的浮沫一定要撇去);五花肉洗净,放入沸水中大火汆10分钟,取出后用冷水冲凉,改刀成2.5厘米见方的小块备用;梅干菜放入50℃的温水中浸泡45分钟后取出控干水分。
3、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香,再放入梅干菜、五花肉小火翻炒 2 分钟,下入高汤大火烧开,然后放入麻鸭、酱油、白糖、绍兴黄酒糟400克小火焖40分钟,大火收汁后放入味精调味,取出放凉。
4、将放凉后的五花肉和梅干菜整齐地排在鸭腹内。
5、将剩余的绍兴黄酒糟放入黄酒调拌均匀,用拌好的黄酒香糟涂遍鸭子全身,用锡纸包裹后放入烤箱内(炉温180℃)烤90分钟取出即可。

其他菜谱

麻辣凉拌海带凉菜

麻辣凉拌海带凉菜

做法:1, 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热,放入花椒,炸成花椒油...

抹茶星冰乐

抹茶星冰乐

做法:1.先用一点热水把白糖融化,糖的量自己看着办. 2.放入冰...

蛋包汤

蛋包汤

做法:1.将高汤煮开,加入所有调味料后,装入碗中备用。 2.取...

侗家串串香

侗家串串香

做法:1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,牛干巴切同...

香瓜苹果枇杷汁

香瓜苹果枇杷汁

做法: 把苹果,香瓜,枇杷分别去皮去核切成小块 把切成块的...

凉拌什锦

凉拌什锦

做法:1.蒟蒻由包装袋中取出,沥干水分;黄豆芽洗净,沥干水...

椰子炖鸡汤

椰子炖鸡汤

做法:1.椰子一只去壳取椰肉。 2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞...

驴打滚

驴打滚

做法:1.牛奶烧开把糯米粉烫成面团揉光(我和的面比较硬,主...

自制固元膏

自制固元膏

做法:1.首先是配齐所有材料,阿胶磨成粉 2.所有材料都要打成...

肉丸子烩豆腐丁

肉丸子烩豆腐丁

做法:1.豆腐切小丁,泡入热水中备用。 2.另取锅,加入1大匙香...

核桃糖蘸

核桃糖蘸

做法: 在塑料饭盒中涂满油待用。 将绵白糖放入锅中,调入少...

醋熘莲花白

醋熘莲花白

做法:1、卷心菜切成大块。 2、干辣椒剪成节并去籽。 3、锅中...

香烤镜鱼

香烤镜鱼

做法:1.镜鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜...

椰汁果冻西米露

椰汁果冻西米露

做法: 1、烧热一锅水,把西米放进去烧大约2分钟,熄火,不打...

团圆的酸奶戚风

团圆的酸奶戚风

做法:1.分蛋,把蛋白分三次加55g糖打到干性发泡 2.蛋黄依次加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions