使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红火大鲶鱼

食材

材料:原料,沱江鲶鱼1尾(约3斤),泡红辣椒,泡姜,泡青菜各50克,黄豆芽100克,青红椒块各30克。,调料郫县豆瓣,干辣椒各50克,姜蒜米各20克,,花椒,胡椒粉,味精各10克,葱花100克,精制香料粉5克,色拉油1千克(实耗100克),湿淀5克。

做法

红火大鲶鱼
做法:
鲶鱼杀后去内脏,鱼鳃洗净,将鱼宰成4厘米宽、8厘米长的块,用盐、陈醋、淀粉将鱼洗净待用。
泡辣椒、泡姜剁细、泡青菜切片,黄豆芽氽熟垫底。
锅中烧油,鱼块用盐、味精、淀粉码味上浆,炸成金黄色,捞起待用,锅中留油30克,下干辣椒节,花椒用小火炒香,下豆瓣,泡辣椒,泡姜炒香出红色,加姜蒜米炒香,倒入高汤约500克.下鱼块调好味,用微火烧约10分钟,下青红椒块,味精,勾芡起锅,撒上葱花即成。
备注精制香料粉将大料10克,草果2克,丁香、小茴香各1克放到搅拌机里粉碎成粉状即可。

其他菜谱

素炒茼蒿

素炒茼蒿

做法:油烧热,放葱、蒜爆香,然后放入茼蒿不断翻炒,炒熟即...

黑胡椒牛肉汉堡

黑胡椒牛肉汉堡

做法:1.将腓力牛排肉加盐、白酒略为拍打,并在表面用叉子刺...

香菜拌干丝

香菜拌干丝

做法:1.将豆腐皮(油皮)洗净,切成细丝; 2.香菜择洗干净,...

松花拌豆腐

松花拌豆腐

做法:把手洗净,用手把豆腐攥碎,松花切开放入后用筷子弄碎...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法:1.蒜仁切末与调味料所有材料拌匀;小黄瓜切斜片。 2.五...

嫩汁鸡肉沙拉

嫩汁鸡肉沙拉

做法:1.结球莴苣及彩色甜椒洗净沥干并切丝,铺在盘底备用。...

什锦藕片

什锦藕片

做法:1、莲藕去皮切薄片,泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞...

花生猪蹄汤

花生猪蹄汤

做法:1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫; 2、砂锅中的水烧...

杏仁香片酥

杏仁香片酥

做法:派底部分: 1、将奶油和糖粉、盐一起打发。 2、分次加...

手工菠菜面

手工菠菜面

做法:1.菠菜洗干净后切成小段,用少许盐腌一下,放搅拌机里...

三彩拌银丝

三彩拌银丝

做法:1.凉粉条浸泡冷水约10分钟,沥干备用。 2.红萝卜去皮切...

蜜黑豆

蜜黑豆

做法:1.黑豆洗净后浸泡于冷水中约6~8小时,捞出沥干水分,...

蒜蓉面包

蒜蓉面包

做法:1.黄油用微波炉热牛奶的温度叮一下,化成液体。面包切...

金针万年青

金针万年青

做法:1.锅里烧少许水,水沸后放入万年青,煮2~3分钟。(水以...

凉瓜芹菜百合汤

凉瓜芹菜百合汤

做法:1、百合洗净,芹菜洗净切段,凉瓜去瓤洗净切条待用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions